石家莊廚房設備
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石家莊廚房設備使用禁忌和正確的清洗方法

2022-04-19 09:11:57

雖然石家莊廚房設備的材料是由不銹鋼制成的,可以很好地防止氧化,但這并不意味著我們可以隨意使用它們。如果操作不當,不銹鋼中的鐵、鎳合金、鈦、鉻等重金屬元素很容易在不知不覺中混入食品,進入人體,進而損害消費者的健康。那么,不銹鋼商用廚具的具體使用禁忌是什么?在日常使用中,我們應該如何定期清潔?

一、商用廚具運用禁忌

(1)忌用強堿和強氧化制劑洗刷

比如堿水、蘇打水和漂白水。因為這些強電解質也會與不銹鋼中的某些成分發生“電化學反應”,然后腐蝕不銹鋼器具,溶解有害元素。

(2)不宜空燒

與鐵和鋁制品相比,不銹鋼的導熱系數低,導熱速度慢,空氣燃燒會導致廚具表面鍍鉻層的老化和脫落。

(3)忌儲存過酸的食物

石家莊商用廚具中不應含有白醋、陳醋、酸性液體汁等。因為這些原料中的電解質會與不銹鋼中的金屬元素發生無序的“電化學反應”,其中的元素會過度溶解和沉淀。

(4)忌煮煎草藥

由于草藥的成分雜亂無章,它們大多含有多種生物堿和有機酸。加熱時,它很容易與不銹鋼中的某些成分發生化學反應,甚至產生更多有毒物質。

石家莊不銹鋼廚具

二、商用廚具清洗方法

(1)怎么除去廚房設備中銅器上的銹跡

使用160克細木屑、60克滑石粉、240克麥麩,然后加入約50毫升醋,混合成糊狀,涂抹在生銹的器具上。干燥后,銅銹將被清理。

(2)怎樣擦洗玻璃器皿

擦洗果盤、涼瓶、冷食餐具等玻璃器皿,若是沒有許多積垢污漬,可不用番筧、洗衣粉、去污粉,用些茶葉渣擦洗,不只省時省力,而且去污作用比番筧好。

(3)菜刀用鹽水泡后好磨

將鈍菜刀在鹽水中浸泡20分鐘,然后研磨,研磨時倒入鹽水。這樣不僅簡單、鋒利,而且延長了菜刀的使用壽命。

(4)廚房設備中鋁制品熱擦去油污

鋁制品長期使用后會沾上油污。用鋁制品烹飪食物時,趁熱用粗糙的紙擦洗,以除去油漬。

(5)巧除廚房地上油污

擦地前可用熱水將油污的地上濕潤,使污跡軟化,然后在拖把上倒一些醋,再拖地,就能除去地上上的油污。


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