石家莊廚房設備
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使用石家莊酒店設備時應嚴格按照規定操作

2022-07-22 09:50:01

①廚房內的氣瓶應集中管理,與燈具或明火等高溫表面應有足夠的空間,以防止高溫烘烤和爆炸氣瓶,導致可燃氣體泄漏并引發火災。石家莊酒店設備應安裝在不可燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防止燃燒可燃物。廚房內的燃氣和燃料管道及閥門須定期檢查,以防止泄漏。燃氣、燃油泄漏時,應先關閉閥門,并及時通風。嚴禁使用明火和啟動電源開關。

②油炸食品時,鍋里的油不應超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物落入油鍋,造成食用油溢出起火。同時,加熱油底殼時應使用溫火,以防止油底殼因火過大和油溫過高而著火。廚房爐灶、抽油煙機和其他容易污染的地方附近的墻壁應每天清潔,油煙管道應至少每六個月清潔一次。

③廚房電氣線路鋪設時,應采用絕緣導線穿過硬質PVC塑料管,或采用鋼管明敷暗敷。當管口和管間、管道與其他附件連接時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明敷,鉛皮導線和塑料護套導線明敷。廚房內使用的電氣開關、插座和其他電氣設備應關閉,以防止水從外部滲透,并應安裝在遠離燃氣和液化氣爐的地方,以避免打開時產生火花,導致泄漏的氣體和液化氣燃燒。

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④廚房使用的各類炊具應選用經國家質檢部門檢驗合格的產品。不要為了便宜而選擇不合格的器皿。同時,這些電器也應嚴格按照規定操作,以防止發生事故。廚房應配備滅火毯,以撲滅各種油鍋火災。此外,廚房還應配備一些數量的ABC干粉滅火器設施,這些設施應放置在明顯的地方,以防發生緊急情況。

⑤操作人員應及時關閉所有燃氣和燃料閥門,離開前切斷氣源和火源。嚴格遵守酒店消防a全管理規定。廚房工作人員應按照操作程序操作廚具和其他設備。本部門發生火災、傷殘等a全事故時,將視情節輕重,給予口頭警告、書面警告、警告和辭退處分。如果發生惡性事故,事故當事人和相關負責人將受到嚴重處罰,酒店保留追究刑事責任的權利。


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